Здравствуйте, Маргарита!
Поздравляю Вас с решением открытия фотостудии. Считайте, что половина дела уже Вами сделана. Далее пошагово Вам помогут как только Вы начнете процесс регистрации. Регистрироваться я бы Вам посоветовал как предприниматель без образования юридического лица (ПБОЮЛ). Деятельность в области фотографии не лицензируется, так что лицензия Вам не нужна. По поводу кассового аппарата решите сами. При оформлении заказов разрешается использование квитанций, я тоже поначалу с ними работал, но писанина занимает столько времени, так что если средства у Вас уже позволяют, то лучше приобретите, у Вас больше времени останется на конкретную работу, а писаниной пусть занимается аппарат.
По поводу программ, да и вообще,что нужно для фотостудии не спеша побродите по сайту http://ustudaphoto.ru там есть переходи на другой сайт, побродите и там. Там Вы сможете получить ответ на многие вопросы, в том числе и по программам. Начать конечно можно и не на лицензионных, Вам же нужно определиться, какие программы Вам нужны, а какие нет, а затем уже можете приобретать лицензионные, тогда у Вас не будет проблем с отделом "К".
Желаю Вам успехов.